요즘 제과제빵 분야가 엄청 핫하다는 거 다들 알고 계시죠? 사실 제 주변에도 제빵을 배우려고 하는 사람들이 많아요. 취미로 시작하거나, 디저트 카페 창업을 꿈꾸는 사람들이 급증하면서 제과제빵에 대한 관심이 날로 커지고 있어요. 빵과 케이크를 좋아하는 사람이라면 누구나 제과제빵에 대한 흥미가 생길 수 밖에 없어요. 그래서 오늘은 제가 오늘은 청주제빵기능사에서 국비지원을 받으면서 제빵자격증을 따는 과정을 소개할게요!
최근 제빵 트렌드가 다양해졌어요. 특히, 건강한 재료를 사용한 빵과 디저트가 인기인데요. 설탕 대신 천연 재료를 사용한 빵들이 대세에요. 또한, 글루텐프리, 비건 옵션을 찾는 소비자들이 늘어나면서 건강을 고려한 제빵이 중요한 트렌드로 떠오르고 있어요. 이런 트렌드에 맞춰 제과제빵을 배우면 창업할 때도 유리할 거예요. 변화하는 트렌드를 반영한 제빵 기술을 배우는 게 중요해요!
저는 청주제빵기능사에서 제빵 자격증을 준비했어요. 이곳을 선택한 이유는 국비지원 혜택 덕분에 비용 부담을 덜 수 있었고, 다양한 학원 혜택도 제공되어 좋았어요. 실습 위주의 수업이 많고, 강사님들께서 실전처럼 꼼꼼하게 알려주셔서 자격증 취득을 목표로 공부하기에 더 없이 좋은 환경이었어요.
저는 청주제빵기능사에 처음 등록할 때, 국비지원 혜택을 받을 수 있어서 도움이 많이 되었는데요. 사실 학원비가 걱정이었는데, 내일배움카드를 활용하면 지원을 받을 수 있다는 걸 알게 되어 한결 부담이 덜었어요.
내일배움카드는 고용보험에 가입된 사람이라면 누구나 신청할 수 있는 제도로, 직업 교육을 받을 때 큰 도움이 되는데요. 이 혜택을 통해 제과제빵 관련 자격증 취득에 필요한 학원비의 일부를 지원받을 수 있어서, 요즘처럼 고물가 시대 부담 없이 자격증 공부를 시작할 수 있었어요.
제과제빵 자격증 종류
제과제빵 자격증에는 다양한 종류가 있어요! 제과기능사, 제빵기능사, 케이크 디자이너, 초콜릿 마스터 등 많아요. 이 중에서 내가 원하는 자격증을 선택해 취득하면 되는데, 제빵기능사는 기본 중의 기본이라 누구나 도전할 수 있어요. 각 자격증마다 다루는 분야가 다르니 자신이 원하는 분야에 맞춰 공부하면 좋겠어요. 다양한 자격증을 취득할 수 있는 점도 제과제빵의 큰 매력인 것 같아요!
청주제빵기능사의 좋은 장비와 시설
청주제빵기능사는 장비가 좋아요. 최신식 오븐과 믹서, 그리고 다양한 제빵 도구들이 구비되어 있어요. 또한, 학원 시설도 깔끔하고 정리가 잘 되어 있어서 쾌적한 환경에서 수업을 들을 수 있었어요. 이런 환경 덕분에 제빵 실력을 제대로 키울 수 있었던 것 같아요. 제과제빵은 실습이 중요한데, 좋은 장비와 시설 덕분에 실습을 제대로 할 수 있어서 큰 도움이 되었어요.
청주제빵기능사에서는 다양한 사람들이 수업을 들으러 와요. 제과제빵에 취미로 관심 있는 사람부터, 디저트카페 창업을 꿈꾸는 사람까지 다양해요. 또한, 자격증을 취득하고 싶은 사람들을 위해 체계적인 수업을 제공하고 있어요. 저는 제빵 자격증을 목표로 수업을 들었는데, 취미로 배우는 사람들과 함께 수업을 듣는 것도 즐거운 경험이었어요. 다양한 사람들과 함께 배우는 게 큰 장점이에요!
제과제빵 수업의 정원과 내부 분위기
청주제빵기능사의 제과제빵 수업은 정원이 9~12명으로 소수 정예로 진행돼요. 그래서 선생님이 학생 한 명 한 명에게 집중할 수 있고, 질문이나 피드백을 받기가 좋아요. 수업 분위기도 너무 좋았어요. 다들 열정적으로 배우고, 서로 도우며 공부할 수 있었어요. 소규모 수업이라 서로 교류도 활발하게 할 수 있어서 제빵 실력 향상에 큰 도움이 되었어요.
제과제빵기능사 자격증은 제과제빵 분야에서 가장 기본적인 자격증이에요. 내일배움카드를 사용하면 국비지원 혜택을 받을 수 있어 경제적으로 수업을 들을 수 있어요. 이 국비지원 혜택 덕분에 큰 부담 없이 제빵 자격증을 취득할 수 있었어요. 제과제빵을 배우고 싶은 분들에겐 좋은 기회랍니다!
시험 대비 실기 수업
제과제빵 자격증을 준비하면서 가장 중요한 건 실기 시험이에요. 실기 수업은 체계적이고 실전처럼 진행돼요. 시험에서 필요한 품목을 제시간에 만들어내는 훈련을 할 수 있었어요. 학원에서 제공하는 재료로 연습을 했기 때문에, 실제 시험처럼 연습하면서 실력을 쌓을 수 있었어요. 실기 시험은 약 2시간~3시간 정도 걸리는데, 그 시간 동안 집중해서 만든 결과물을 보고 뿌듯함을 느꼈어요!
그리시니를 처음 배웠어요
그리시니는 이탈리안 스타일의 얇고 바삭한 빵 스틱이에요. 만드는 과정은 생각보다 간단하지만, 반죽을 다루는 기술이 중요해요. 먼저, 밀가루, 이스트, 소금, 올리브유, 물 등을 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽이 고르게 섞였으면, 부드럽고 탄력 있는 상태로 만들어져야 해요. 그 후, 반죽을 1시간 정도 발효시켜서 부풀게 두고, 발효가 끝나면 반죽을 작은 조각으로 나누어 길게 밀어줍니다. 길이를 일정하게 맞추는 게 포인트예요.
이렇게 길게 만든 반죽은 올리브유와 소금을 살짝 뿌려서 풍미를 더해줍니다. 그리시니는 오븐에서 바삭하게 구워지는데, 이때 온도와 시간도 중요해요. 너무 낮거나 높은 온도로 구우면 원하는 바삭한 식감을 얻기 어려울 수 있어요. 그리시니가 구워지는 동안 향긋한 올리브유 냄새가 퍼지는데, 그 순간이 좋았어요. 구워진 그리시니는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛이 일품이죠! 이 과정을 통해 제빵의 기본적인 기술과 함께 손끝의 섬세함을 기를 수 있어요.
필기시험 준비와 기출 문제
필기시험 준비는 학원에서 주신 기출 문제를 열심히 풀면서 준비했어요. 기출 문제를 풀면 60점은 넘기기 쉽고, 나머지 세부 내용을 더 공부하면 더 좋았어요. 필기시험은 이론적인 부분이 많지만, 꾸준히 기출 문제를 풀다 보면 점점 실력이 쌓여서 자신감이 생기더라고요. 학원에서 제공하는 자료들이 유용해서 필기시험도 부담 없이 통과할 수 있었던 것 같아요.
실기 시험은 시연을 통해 배우고, 기초적인 재료 손질과 공정법을 익혔어요. 특히 1:1 강사님의 피드백이 도움이 되었어요. 피드백을 통해 잘못된 부분을 고치고, 시험에 필요한 부분을 더욱 완벽하게 준비할 수 있었어요. 강사님이 자세히 설명해주셔서 실기 시험에서 자신감을 가지고 도전할 수 있었고, 결국 한 번에 합격할 수 있었어요.
제빵 자격증을 취득한 후, 이제 더 많은 제과제빵 기술을 배우고 싶어요. 제빵은 계속해서 배워야 할 분야가 많아서, 앞으로도 꾸준히 학습을 이어나갈 계획이에요. 저는 제빵 기술을 바탕으로 디저트 카페 창업도 꿈꾸고 있어요. 청주제빵기능사에서 배운 것들이 많은 도움이 됐고, 꿈을 향해 한 걸음 더 나아갈 수 있게 된 것 같아요.
맘보바리스타제과제빵학원 본점-관리자
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