고양베이커리 이 곳에서 특성화고 진학 완벽 대비하기!

 

빵을 보다가 생긴 꿈

저는 중학교 2학년이에요. 어릴 땐 그저 달콤한 빵과 케이크를 좋아하는 평범한 아이였는데, 언젠가 TV에서 여러 가지 빵을 반죽하고, 발효시키고, 모양을 만드는 모습이 멋지게 보였어요. 그 뒤로부터는 빵을 먹는 것보다 ‘직접 만들고 싶다’는 생각이 더 커졌어요.

 

 

학교 앞에 있는 빵집을 지나칠 때면 쇼윈도에 놓인 케이크와 쿠키, 다양한 빵들을 한참 바라보다가 가곤 했어요. 유튜브에서도 자주 베이킹 영상을 보면서 ‘어떻게 저렇게 예쁘게 구워질까?’, ‘같은 밀가루인데 쿠키는 바삭하고 빵은 폭신한 이유는 뭘까?’ 하는 생각이 계속 들었어요. 점점 빵과 케이크를 만드는 원리 자체가 궁금해졌고, 그래서 이론까지 제대로 배우고 싶다는 마음이 생겼어요. 그렇게 저는 제빵사라는 꿈을 가지게 되었고, 좀 더 진지하게 준비하고 싶다는 생각을 하게 되었어요.

 

 

제과제빵 특성화고에 가고 싶어 졌어요

학교 진로 시간에 장래희망을 적는 시간이 있었는데, 저는 망설이지 않고 제빵사라고 적었어요. 그걸 본 선생님께서 저한테 제과제빵 특성화고에 진학하면 체계적으로 배울 수 있다고 알려주셨어요. 그때부터 인터넷으로 특성화고에 대해 찾아봤고, 수업에서 실습이 많고, 미래의 제빵사로서 준비도 할 수 있다는 걸 알게 됐어요. 제가 좋아하는 빵을 더 깊이 있게 배우는 학교라니 정말 가보고 싶다고 생각했어요.

 

그러던 중 특성화고 입시 준비에 도움이 되는 게 바로 제빵기능사 자격증이라는 걸 알게 됐어요. 자격증이 있으면 실기능력을 증명할 수 있어서 지원할 때 좋은 평가를 받을 수 있다고 들었어요. 그래서 저도 제빵기능사를 준비해보기로 했어요. 그런데 혼자 공부하기엔 너무 막막하고 어떻게 시작해야 할지 몰라서, 제과제빵학원을 다녀 보기로 마음을 먹었어요. 엄마께 말씀드렸고, 엄마도 기특하다고 하시면서 함께 학원을 알아봐 주셨어요.

 

 

고양베이커리에서 시작한 첫 수업

처음에는 제가 너무 어린 건 아닐까 걱정도 됐어요. 대부분 고등학생이나 어른들만 있을 것 같았거든요. 하지만 엄마랑 함께 찾아본 고양베이커리는 학생도 배울 수 있는 수업이 있었고, 특성화고를 준비하는 저 같은 중학생도 들을 수 있었어요. 실제로 컨설팅을 받아보니 너무 어렵게 가르치지 않고, 하나하나 친절하게 알려주신다는 얘기를 듣고 바로 등록하게 되었어요.

 

 

처음 학원에 들어갔을 때는 긴장도 많이 됐지만, 분위기가 생각보다 따뜻하고 선생님도 웃으면서 반겨 주셔서 마음이 금방 편해졌어요. 수업은 기초부터 알려주는 방식이라 따라가기 어렵지 않았고, 수강생들도 조용히 자기 일에 집중하고 있어서 공부하는 분위기가 느껴졌어요. 첫 수업시간! 처음으로 밀가루에 이스트와 설탕을 넣고 반죽을 해봤는데, 손에 반죽이 묻는 느낌도 새롭고 신기했어요. 반죽이 손에 찰싹 붙을 때도 있었지만, 선생님이 ‘처음엔 다 그런 거야’라고 웃으며 알려주셔서 실수도 두렵지 않았어요.

 

 

반죽과 발효, 처음 느낀 제빵의 재미

처음 반죽을 해봤을 때 손에 들러붙고 밀가루가 날리는 게 어색했지만, 점점 쫀득해지는 걸 보면서 재미있다는 생각이 들었어요. 선생님은 반죽 상태를 손끝으로 확인하는 방법도 가르쳐 주셨고, 밀가루의 종류와 수분 비율이 어떻게 맛에 영향을 주는지도 쉽게 설명해 주셨어요. 전 그냥 밀가루만 넣으면 되는 줄 알았는데, 재료가 조금만 달라도 결과가 많이 달라진다는 걸 처음 알게 됐어요.

 

 

그리고 발효 시간에는 왜 따뜻한 온도가 필요한지, 이스트가 어떤 역할을 하는지도 배웠어요. 반죽이 천천히 부풀어 오르는 모습을 보면서 신기하기도 하고, 뿌듯한 마음도 들었어요. 선생님은 이론 수업도 함께 해 주시는데, 실습하면서 배우는 게 아니라 설명도 같이 들으니까 훨씬 더 이해가 잘 됐어요. 고양베이커리에서는 무작정 따라 만드는 게 아니라 이유를 알려주시니까 배우는 게 훨씬 재미있었어요. 이제는 집에서도 반죽을 흉내 내보며 연습할 정도로 흥미가 생겼어요.

 

 

자격증을 준비하며 커지는 자신감

자격증을 따려면 실기시험과 필기시험을 둘 다 준비해야 해요. 실기는 실제로 빵을 만들고 평가를 받고, 필기는 문제를 보고 정답을 고르는 거예요. 저는 중학생이라 조금 걱정됐지만, 고양베이커리에서는 기초부터 차근차근 알려주셔서 걱정을 덜 수 있었어요. 선생님께서 시험 문제에 자주 나오는 부분들을 정리해서 알려주셔서 필기 공부할 때도 훨씬 수월했어요.

 

실기 수업에서는 시험에 나오는 빵을 하나하나 만들어보면서 틀리지 않게 연습할 수 있었어요. 오븐에 넣는 타이밍, 굽는 온도, 모양 만드는 법 등을 꼼꼼히 알려주셔서 제가 어디에서 실수하기 쉬운지도 알 수 있었어요. 수업을 들으면서 저도 모르게 자신감이 붙었고, 시험을 잘 볼 수 있을 거란 기대도 생겼어요. 제빵기능사 자격증을 따면 제가 원하는 학교 진학에도 도움이 된다고 해서 더 열심히 하게 돼요.

 

실수할 때마다 혼나지 않고 오히려 잘했다고 칭찬해주시면서 ‘이 부분만 조금 고치면 더 좋아질 것 같아’라고 말해주시는 선생님의 말이 정말 힘이 됐어요. 그런 말 덕분에 자신감을 잃지 않고 계속 연습할 수 있었어요. 한 번은 제가 만든 소보루빵이 예쁘게 구워 졌는데, 선생님이 진짜 잘했다고 칭찬해 주셔서 하루 종일 기분이 좋았어요. 고양베이커리에서 수업을 듣고 나면 제 자신이 제빵사에 한 걸음 가까워졌다는 생각이 들어요. 지금은 꼭 자격증을 따고, 특성화고에 합격하는 것이 제 첫 번째 목표예요.

 

 

꿈을 향한 특성화고 진학 준비

제가 진학하고 싶은 제과제빵 특성화고는 실습이 많고 직접 빵을 만들어보는 수업이 많은 학교예요. 친구 중 한 명이 그 학교에 다니는 언니가 있는데, 매일 빵을 만들어서 가져온다고 들었어요. 저도 그런 학교에 가고 싶어서 지금부터 제대로 준비해야겠다고 생각했어요. 고양베이커리에서 배우는 내용들은 고등학교에 가서도 많이 도움이 될 거 같아서 더 집중해서 수업을 듣고 있어요.

 

처음에는 막연히 제빵사가 되고 싶었지만, 지금은 이 직업이 얼마나 정성과 기술이 필요한지를 배우면서 더 멋지게 느껴져요. 빵을 만들 때의 온도, 재료의 순서, 반죽의 질감 같은 모든 것이 다 중요하다는 걸 알게 되었어요. 앞으로 특성화고에 가면 더 많이 배우고, 또 그 다음에는 자격증도 더 따고, 나중에는 카페나 베이커리를 운영해보고 싶어요. 이 모든 시작이 고양베이커리 덕분이에요.

 

이제는 특성화고에 진학해서 제과제빵을 더 깊이 배우고, 자격증도 여러 개 따고, 나중엔 카페나 베이커리를 직접 운영하는 게 꿈이에요. 그 꿈을 위해 지금부터 하나씩 준비하려고 해요. 그리고 이 모든 시작을 도와준 곳이 바로 고양베이커리이에요. 이곳에서 배운 것들이 제 꿈의 발판이 되고 있다는 걸 느껴요. 제 또래 친구 중에서도 제빵사를 꿈꾸는 사람이 있다면 저는 이 학원을 꼭 추천해주고 싶어요. 친절하게 잘 알려주시는 선생님이 계시고, 따뜻한 분위기 속에서 즐겁게 배울 수 있는 최고의 장소예요.

 

https://mambo-cook.com

맘보바리스타제과제빵학원 본점-관리자