요즘은 자격증으로 자신의 실력을 객관적으로 증명해야 하는 시대인데요. 그래서 취업이나 창업 등에도 자격증은 필수로 여겨지는 요인입니다. 제과제빵 관련해서도 기능사 자격증부터 다양한 자격증까지 도전하는 이들이 많아지는 추세인데요. 취미로 시작했던 분들도 전문성을 기르기 위해서 자격증을 도전하는 경우도 있습니다. 하지만 그만큼 자격증 과정은 만만한 과정이 아닌데요. 기능사 자격증의 경우에는 품목의 수가 20가지나 될 뿐만 아니라 필기시험까지 합격해야 하고 시험 시간이 2시간에서 최대 4시간이 걸리는 힘든 시험이기 때문이죠. 그만큼 제과제빵 관련 자격증의 경우에는 실습량이 중요하고 그 실습 시간에서도 어떻게 자신의 실력을 발전시켜야 할지에 대한 고민이 필요한 과정입니다.
[제과제빵은 맘보 : 제과제빵 기능사 자격증은 필수]
제과제빵 기능사 자격증은 제과기능사 제빵기능사로 나누어져 과정이 진행되는데요. 청주 사직동베이킹클래스는 단 기간에 탄탄히 이론을 쌓으면서 자격증을 취득할 수 있는 것을 목표로 두고 있습니다. 빵과 과자의 고유 형태와 맛을 표현하는 방법을 습득해 기본적인 이론과 용어에 대한 이해를 돕고 레시피를 정확히 이해하는 방법을 배웁니다. 레시피를 온전히 이해를 해야 어떠한 순서로 공정을 해야 하고 어떤 재료가 어느 과정에 필요한지를 정확히 깨달을 수 있기 때문이죠. 또한 베이킹에 입문하는 자들도 어렵지 않게 자격증에 도전할 수 있도록 하기 위한 것이기도 하죠. 더불어 운영하는 카페에서 필기시험 족보를 공유하고 있으며 경력 있는 강사진들의 시험 꿀팁과 노하우를 전수하며 높은 합격률을 보장하고 있습니다.
또한 청주 사직동베이킹클래스는 실기시험에 맞춘 체계적인 교육을 지향하고 있는데요. 수업 역시 실기 시험 형태로 요구하는 품목을 지급된 재료를 가지고 시험시간 안에 만들어낼 수 있도록 진행하는 것이죠. 그와 동시에 충분한 실습량 확보를 통해 반복 연습의 시간을 제공하고 공정 과정에 대한 피드백을 자세하게 받고 보완해나가는 과정을 거치게 합니다. 실기 수업 동안 20가지 품목을 모두 만들어볼 수 있도록 하고 시험에 완벽하게 대비할 수 있도록 일대일 수업 혹은 조별 실습을 진행하고 있는데요. 특히 조별 실습은 함께 품목을 만들어가면서 서로가 가진 지식들을 공유하고 완성된 품목에 대한 피드백을 함께 들으며 성장할 수 있는 기회를 제공하기 때문에 수강생들에게 큰 도움을 주는 과정으로도 꼽힙니다. 또한 실제 필기, 실기 고사와 유사한 모의시험을 제공해 수강생들의 실전 대비 감각을 기를 수 있도록 하고 있습니다.
Q1. 필기와 실기 수업의 비율은 어떻게 되나요?
A1. 청주 사직동베이킹클래스는 우선적으로 이론 교육이 실시되나 일방적인 강의식 수업으로 계속 진행하기보다는 실기 교육과 효율적으로 병행하는 방식으로 진행하고 있습니다. 예를 들어 실습 시간 중 발효 혹은 개인, 조별 피드백 중 남는 시간을 활용해 필기 이론을 적용해 교육한다는 등 수강생들에게 실용적인 이해를 돕고 있습니다.
수강생의 실제 후기입니다. "제과기능사 자격증 취득을 목표로 수업에 참여하게 되었습니다. 수업 분위기가 매우 밝고 친절하게 지도해 주셔서 부담 없이 배울 수 있었습니다. 실습 위주의 커리큘럼 덕분에 하나하나 따라가며 직접 만들어보는 과정에서 자신감이 생겼고, 꼼꼼하게 피드백을 주신 덕분에 부족한 부분도 꾸준히 개선할 수 있었습니다."
청주 사직동베이킹클래스는 기능사 자격증 외에도 케이크 디자인 자격증반을 운영하고 있습니다. 레터링 케이크 등 커스텀 케이크가 유행인 만큼 케이크 디자인을 전문적으로 배우고 싶어 하는 분들이 많이들 늘고 있는 추세인데요. 케이크 디자인 자격증은 민간 자격증이나 가게를 창업할 때 전문성을 가지고 있다는 객관적인 자료로 쓰일 수 있어 도움이 되죠. 또한 국제 자격증인 AFA 국제 케이크 디자인 자격증을 딸 수 있는 과정까지 함께 운영하고 있어 더 넓은 범위의 자격증까지 도전이 가능합니다. 레터링뿐만 아니라 돔 모양, 반달 모양, 플라워 케이크 등 다양한 종류의 케이크를 만들 수 있어 더욱 깊이 있는 기술을 익힐 수 있는 기회가 됩니다. 기능사 자격증뿐만이 아니라 다양한 목적의 취업, 창업 분야에 맞게 자신이 원하는 과정의 자격증 준비를 할 수 있습니다.
Q2. 기능사 자격증 반 수강 인원은 몇 명인가요?
A2. 수강 인원은 9명에서 12명으로 이루어져 있습니다. 효율적인 학습을 위해 수강생 중심의 시스템으로 수업을 진행하기 위해 저희 청주 사직동베이킹클래스는 소수 정예 인원을 선택했습니다. 인원이 많지 않기 때문에 이해가 어려운 부분은 바로 질문하고 해결할 수 있으며, 개인별 학습 속도에 맞춰 지도받을 수 있습니다. 또 강사님은 수강생 한 명 한 명의 특성과 성향을 파악하실 수 있기 때문에 더욱 좋은 퀄리티의 교육을 제공할 수 있죠. 이러한 환경은 시험 대비에 있어 학습 집중도를 높여주는 장점이 있습니다.
[제과제빵은 맘보 : 자격증 과정 참여도 빠르게]
자격증은 시간과 노력을 집중적으로 투자해 빠르게 취득하는 것이 가장 현명하겠죠. 하지만 이는 학원의 시간표가 다양하지 않거나 개강 일이 나와 맞지 않다면 이뤄질 수 없는 문제입니다. 개강일을 기다려야 하거나 시간표에 맞춰 내 스케줄을 변경하는 것은 어려운 일이기 때문이죠. 청주 사직동베이킹클래스는 이러한 불편함을 없애고 효율적인 자격증 취득을 위해 다양한 시간대를 운영하고 있습니다. 평일반의 경우 주 2회, 3회까지 횟수를 정해 더 빠른 자격증 취득을 이뤄낼 수 있고 주말반까지 운영하면서 평일에 시간을 내기가 어려운 직장인들의 자격증반 수강까지 돕고 있습니다.
Q3. 수업은 어떤 방식으로 진행되나요?
A3. 수업 방식은 수강생의 수준에 맞춘 1:1 맞춤 피드백을 위주로 진행됩니다. 메뉴교육 > 강사직접시연 > 재료손질 및 기초 > 1:1 또는 조별 실습 > 실전대비 피드백으로 다섯 단계의 순서로 이루어집니다. 메뉴교육 시간에는 공정법, 공정순서, 주의할 점 등 이론 내용을 다루어 이해하는 시간을 갖습니다. 전문강사의 시연 후에는 그 시연을 토대로 기초적인 재료 손질을 실시합니다. 이후 본격적으로 실습이 진행됩니다. 이 과정에서는 보완할 부분이나 실수한 점 등을 강사의 도움을 받아 고쳐나가게 됩니다.
[제과제빵은 맘보 : 소규모 강의로 고퀄리티 교육까지]
청주 사직동베이킹클래스는 최대 12명의 정원으로 진행되는 소규모 강의로 수준 맞춤별 수업이 가능한데요. 다수 인원으로 실습량도 줄고 개인적인 피드백도 얻을 수 없는 대규모 강의에 비해서 한 명 한 명 자세한 피드백이 필요한 자격증 과정의 경우 소규모 강의는 큰 장점을 가지죠. 또한 자격증을 대비하는 것에 그치지 않고 선행 지도를 통해 학습 습관을 길러내 나만의 노하우를 만들 수 있는 기반을 만들어 주는 것이죠. 젊은 강사진들과 함께 최신 시설, 최신 레시피를 보유해 전문화되어 있는 교육을 제공하며 개개인의 품목에 대한 즉각적인 피드백이 이루어져 빠른 성장을 돕고 있습니다.
자격증을 취득하는 과정을 홀로 해내기에는 굉장히 어렵고 외로운 일일 것입니다. 준비해야 하는 것들은 많은데 할 수 있는 시간과 노력은 제한적이니까요. 그래서 전문성을 가진 강사들의 도움과 강의가 필요한 것이죠. 이곳에서 확실하고 빠른 자격증 합격을 이뤄내고 그 이후의 진로까지 함께 설계해 봅시다.
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