산본제빵제과 내일배움카드로 저렴하게 배워보는 기회!

 

평범한 직장인의 제과 도전기
오랜 시간 회사에 다니며 바쁜 일상을 보내던 저는, 어느 날 문득 진지하게 제과를 배워보고 싶다는 생각이 들었어요. 스트레스를 받을 때마다 쿠키를 굽는 영상이나 케이크 만드는 과정을 멍하니 보는 시간이 점점 늘어났는데, 보는 것만으로도 마음이 편안해 지더라고요. 그러다 어느 순간 문득 궁금해졌어요. 어떻게 저렇게 반죽이 오븐에서 예쁘게 구워 지는 걸까? 같은 밀가루를 사용하는데 어떤 건 쿠키처럼 딱딱하게, 또 어떤 건 빵처럼 부드럽게 되는 이유는 뭘까?

 

 

이런 질문들이 점점 쌓이다 보니 단순한 관심이 아닌, 이왕이면 이론적으로 전문적으로 배워보고 싶다는 마음이 들었어요. 레시피만 따라 하는 것보다, 그 안에 담긴 원리와 구조를 이해하고 싶었고, 더 나아가 자격증까지 준비해볼 수 있다면 좋겠다는 생각도 자연스럽게 생겼어요. 하지만 막상 전문적으로 배워보고 싶다는 마음이 생기자 현실적인 문제가 있었어요. 바로 학원비 부담이었어요. 직장인으로서 시간을 내기도 쉽지 않은데, 비용까지 부담된다면 쉽게 결정할 수 없었거든요. 그러던 중 우연히 산본제빵제과에서 내일배움카드를 활용해 제과기능사 자격증 수업을 들을 수 있다는 사실을 알게 되었어요.

 

국비지원 과정이라 등록비 부담 없이 전문적인 교육을 받을 수 있고, 수업 시간도 직장인을 배려한 시간대로 편성되어 있다는 점에서 큰 매력을 느꼈어요. 컨설팅을 받고 바로 등록하게 되었고, 그렇게 저의 제과 여정이 조심스럽게 시작되었어요. 처음 학원에 발을 디뎠을 때 느낀 건 따뜻한 분위기와 체계적인 커리큘럼이었어요. 담당 선생님께서 제 상황을 듣고 친절하게 컨설팅해주셔서, 배움의 첫걸음을 떼는 것이 전혀 어렵지 않았답니다.

 

이론과 실습, 균형 잡힌 수업
수업은 기초적인 제과 도구 사용법부터 원재료의 성질, 다양한 반죽 기법까지 단계별로 알차게 구성되어 있었어요. 초보자도 쉽게 따라올 수 있도록 친절하게 설명해주시는 강사님의 지도 덕분에 매 수업이 유익하고 즐거웠어요. 특히 기억에 남는 건 케이크 수업 중 배우게 된 버터스펀지케이크의 공립법과 별립법의 차이점이었어요. 이론으로만 접하던 개념을 눈앞에서 직접 비교해보며 배울 수 있어서 정말 뜻 깊었어요.

 

공립법은 달걀 전체를 한 번에 휘핑해 만드는 방식으로, 부드럽고 촉촉한 질감이 특징이에요. 별립법은 달걀노른자와 흰자를 따로 휘핑해 섞는 방식이라 좀 더 단단하고 안정감 있는 조직감을 만들어줘요. 수업 중 실제로 두 가지 방법을 적용해 케이크를 구워 보았는데, 부피부터 식감까지 다르게 나오는 걸 보며 큰 감탄을 했어요. 어떤 제품에 어떤 반죽법을 쓰는 것이 좋은지, 이론적으로 이해한 후 실습으로 체득할 수 있었던 시간이었어요. 이렇게 직접 비교해보며 배우는 방식은 이해에 훨씬 도움이 되었고, 수업의 깊이를 더해주었어요.

 

머릿속 개념이 손끝으로 이어질 때
별립법의 핵심인 머랭 만들기를 배우면서 손의 감각이 얼마나 중요한지를 새삼 깨달았어요. 달걀 흰자에 설탕을 나눠 넣는 시점, 휘핑 속도, 머랭의 단단함까지 모든 과정이 민감하게 작용한다는 걸 실습을 통해 직접 느낄 수 있었어요. 공립법에서는 달걀을 따뜻하게 중탕하며 휘핑을 유도했는데요, 온도가 조금만 낮아도 거품이 잘 나지 않아 실패로 이어질 수 있다는 걸 실감했어요.

 

두 가지 방법을 비교하면서 자연스럽게 각각의 장단점을 이해하게 되었고, 다양한 제과 품목에 어떻게 응용할 수 있는지도 배우게 되었어요. 특히 수업 중 강사님께서 실제 자격증 실기시험에서는 어떤 법이 출제되는지, 그때 유의할 점은 무엇인지까지 세세하게 짚어 주셔서 큰 도움이 되었어요. 실습 중 제 반죽 상태를 체크해주실 때마다 칭찬도 아낌없이 해 주셔서 자신감이 많이 생겼어요. 이런 가르침이 있었기에 수업을 통해 저는 제과에 대해 더욱 깊이 이해하게 되었고, 이 과정이 단순한 체험이 아니라 진짜 배움이라는 것을 느낄 수 있었어요.

 

매 수업이 자격증에 한 걸음 더
수업을 들을 수록 제과기능사 자격증에 대한 의욕이 점점 더 커졌어요. 처음에는 취미로 시작한 거였지만, 수업을 들으면서 자연스럽게 욕심이 생겼고, 목표가 생기니까 더 열심히 배우게 되더라고요. 선생님께서도 수업 중간중간 실기 시험 준비에 필요한 팁을 아낌없이 알려주셨어요. 실제 시험장에서 사용되는 도구와 조건에서 실습을 진행할 수 있었던 점도 매우 흡족스러웠어요.

 

이론 수업 또한 시험을 대비한 문제 풀이와 핵심 개념 정리를 중심으로 짜임새 있게 구성되어 있었어요. 모의고사를 통해 내 실력을 점검하고 부족한 부분은 피드백으로 채워갈 수 있었고, 수업 외 시간에도 개별 지도를 받을 수 있어서 큰 도움이 되었어요. 내일배움카드를 통해 이렇게 고품질의 수업을 들을 수 있다는 사실이 놀랍고 고마웠어요. 무엇보다 산본제빵제과의 전반적인 수업 분위기와 강사님의 전문성이 어우러지며 자격증 취득에 자신감을 갖게 되었어요. 직장을 다니며 자격증을 준비한다는 게 쉽진 않지만, 이런 수업이 있기에 가능한 일이라는 생각이 들어요.

 

내일배움카드, 그리고 다시 쓰는 꿈
수업이 끝나고 집에 돌아가는 길이면 늘 마음이 뿌듯했어요. 오늘은 어떤 반죽을 배웠는지, 어떤 팁을 들었는지 머릿속으로 되새기면서 하루를 정리하곤 했어요. 처음에는 ‘취미로 조금 배워보자’는 생각이었는데, 지금은 ‘내가 만든 케이크를 사람들에게 선물하고 싶다’, ‘언젠가 작은 디저트 가게를 열어보고 싶다’는 꿈까지 가지게 되었어요.

 

그런 마음이 생길 수 있었던 건 단연코 산본제빵제과 덕분이에요. 제과에 대한 흥미를 단순한 관심에 그치지 않고, 실질적인 배움으로 이어지게 해준 이곳의 커리큘럼과 분위기는 정말 특별했어요. 그리고 그 시작을 가능하게 해준 게 바로 내일배움카드였어요. 제약 없이 배울 수 있는 환경, 경제적 부담 없이 도전할 수 있는 기회가 있었기에 지금의 제가 있는 거라고 생각해요. 내일배움카드를 망설이고 계시는 분들이 있다면, 저는 이 기회를 꼭 잡아 보시라고 말씀드리고 싶어요.

 

진짜 배움이 있는 곳을 찾는다면
돌이켜보면 산본제빵제과에 등록하길 참 잘했다는 생각이 들어요. 제과를 배우는 걸 넘어, 재료의 성질과 반죽 원리, 공정 하나하나에 대한 이론까지 배울 수 있었고, 실제 손으로 만들어보며 그 이해를 더욱 깊이 새길 수 있었어요. 선생님의 시범을 보며 따라하고, 틀렸을 땐 바로 피드백을 받으며 고쳐가는 이 수업 방식은 정말 효과적이었어요.

 

산본제빵제과는 제과를 처음 접하는 사람도 부담 없이 시작할 수 있도록 체계적인 시스템을 갖추고 있었고, 무엇보다도 강사님들의 열정과 진심이 느껴지는 수업이었어요. 내일배움카드와 같은 제도를 잘 활용하면, 누구나 자신의 꿈에 한 걸음 더 다가설 수 있다는 걸 제가 직접 경험하며 알게 되었어요. 만약 제과를 제대로 배워보고 싶은 마음이 있으시다면, 저는 자신 있게 산본제빵제과를 추천 드려요. 진짜 배움이 있고, 실질적인 성장을 할 수 있는 곳이 바로 여기예요.

 

https://mambo-cook.com

맘보바리스타제과제빵학원 본점-관리자